项目描述:
由于成本和有效性等原因,我国目前在柑橘类水果采后贮藏保鲜中普遍采用的方法是施用化学杀菌剂,但其长期使用会使致病菌产生耐药性,且存在过量使用后的残留化合物毒性问题。因此,开发安全无毒、环境友好型抗菌剂对于提升我国柑橘产品安全质量,实现可持续发展具有重要意义。
有研究表明食品添加剂中山梨酸钾、碳酸钠等和GRAS中的丙酸钠、苯甲酸钠等物质对柑橘采后青霉病和绿霉病有抑制作用,同时还能改善柑橘外观性状、维持内部营养价值,从而延长贮藏期。因此,我们旨在筛选一些如山梨酸钾、苯甲酸钠一样,对柑橘青霉病和绿霉病有抑制效果,且安全无毒或者低毒、低残留的物质,并设计出低成本、防腐保鲜效果好的复配制剂配方,开发出绿色安全的柚柑保鲜剂。